武漢特色鹵菜技術培訓

鹵菜介紹

    武漢文昌鹵菜是結合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點與一身，針對性為全國各地的學員調制出更適合當地口味的精品鹵菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。文昌學校德采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益（38分鐘即可成品）；鹵菜時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產品都歷史悠久、特色正宗。

    鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜最大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。

 

培訓內容

畜肉類：鹵牛肉 ★鹵牛肚 ★鹵方塊肉  ★五香蹄花 ★鹵豬頭肉 ★鹵豬口條 ★鹵豬腸 ★鹵豬肚 ★鹵豬心 ★鹵豬尾 ★鹵豬排 ★鹵蹄髈 ★鹵牛心 ★鹵牛筋 ★香鹵豬肉 ★香鹵豬肘 ★醬香牛排 ★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香鹵羊 ★香鹵羊蹄★多香排 ★系列野味等。

禽肉類: 虎皮雞蛋 ★五香雞蛋 ★虎皮雞(鴨)爪 ★五香雞(鴨)爪 ★鹵雞(鴨)腿 ★香辣雞(鴨)翅 ★鹵翅中 ★鹵翅尖 ★鹵雞(鴨)肝 ★鹵雞(鴨)肫 ★鹵鴨脖 ★鹵鴨腸 ★鹵鴨頭 ★鹵鴨胗 ★香鹵全雞(鴨)  ★醬野鴨  ★鹵鵪鶉

海鮮水產類： 鹵武昌魚 ★其它魚類 ★鹵蝦鹵蛙 ★鹵海帶卷 鹵海帶絲 ★鹵海帶結 ★其它海鮮 ★其它水產

豆制品類：★香鹵豆干 ★鹵水素雞 ★五香腐竹 ★香鹵千張 ★多香毛豆 ★鹵牛皮干子 ★鹵脆皮豆腐 ★鹵千葉豆腐植物菌類： ★多種野菌 ★五香花生 ★多香蓮藕 ★香味竹筍 ★香鹵毛豆 ★鹵花生 ★鹵蓮藕  ★五香面筋 ★鹵土豆 ★鹵茶樹菇 ★鹵鮮果。

理論學習

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

培訓內容

1.特色鹵菜的原材料的了解和選購。

2.特色鹵菜的香料的認識和選購。

3.特色鹵菜的鹵水的制作配方和技術

4.特色鹵菜的鹵水的保存方法和注意事項。

5.特色鹵菜的制作方法及注意事項。

自我實踐

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學習時間

3-5天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。

支持優(yōu)惠

1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2．根據店面情況設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

5．正品廠批發(fā)價代購原材料、設備，也可在當地市場購買。

6. 本公司所有項目，同時學兩項八折或另送一項；學三項以上七折或另送一項。

辦學特色

免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級，中途不收任何費用。根據個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。

 

來文昌小吃培訓學校的理由

A，全國唯一小吃類，國家認證的大型職業(yè)技術學校辦學，教學質量正規(guī)、過硬！

B，擁有５家１０００平米的美食城，８０家不同經營項目的實體店鋪供你實操練習。

C，經營中的實體店鋪讓你隨時品嘗，先品嘗再學習。

D，學校學習+店鋪再學習的實戰(zhàn)培訓模式，保證學員學到真技術。

E，一年免費技術服務，開店免費上門帶店，加盟式的服務。

 

產品特色

鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用最廣泛的一種方法。而"川鹵"又是川菜中最特別的,那味道可是吃過的人都拍案叫絕,也屬于快速消費品，有投資小回報快的特點，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的幾年后就賺了不少錢,甚至創(chuàng)造了好幾位千萬、億萬富翁,比如“廖記棒棒雞、華飛四季旺,久久鴨、紅珠雞、紫燕百味雞、江西煌上煌，四川皇蓉夫妻肺片、絕味鴨脖、武漢周黑鴨；等都用的是"川鹵"技術,不僅為自己公司創(chuàng)造了豐厚的利潤，而且把此項目已經當作自己的事業(yè)發(fā)展終身，并且創(chuàng)造了無數奇跡。

 

學校地址：武漢市武昌區(qū)武珞路閱馬場28號云鶴大廈四樓(首義廣場旁)

結業(yè)發(fā)證：學校技能培訓證，可在校報考相關專業(yè)的專項技能證書，報考費另交

上課時間：全日制班,周一至周六,上午9:00-12:00 下午1:30-4:30,

食宿問題：校有食堂，自費就餐；公寓式住宿設備齊全，費用自理。

公眾平臺微信號 whwenchang001 

微信號：whwenchang(周老師)、13377851356(馬老師)、17786408349(王老師)、 15392915667(萬老師）

QQ號：952028157(周老師)、1968028183(萬老師)、1779448753(馬老師)

咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

來校路線：

1.公交到武珞路閱馬場站
2.地鐵5號線到彭劉楊路站A出口
3.地鐵4號線首義路【E出口】出來直行，路口建設銀行門口右轉，直行到閱馬場公交車站即到